三万人のための情報誌 選択出版

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連載

日本の科学アラカルト78

生命の神秘を解明する 「酵素」研究の最先端

2017年2月号

「酵素」は全ての生物に必要な物質だ。体内で生成され、栄養の吸収から排泄、代謝などあらゆる生命活動に関与する。酵素そのものが栄養となることはないが、生体反応を「触媒」する物質だ。酵素は体内で必要な物質を・・・