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連載

美食文学逍遥17

焼汁滴る鵞鳥の丸焼き
福田育弘

2018年5月号

 フランス料理のメインは、なんといっても肉のロースト、それも大きな塊の肉のローストである。  それは日本の普段の食事のように、多くの料理がいちどきに出されていた十九世紀中葉までのフランス式給仕法でも・・・

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