三万人のための情報誌 選択出版

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連載

美食文学逍遥11

本物のブイヤベース
福田育弘

2017年11月号

 郷土料理を、その土地で味わうことほど美味しく感じられる経験もない。食材の鮮度がよく、調理法も土地ならではのものだからだ。とくに魚料理となると、同じ魚でも捕れたところで味が異なるからなおさらだ。  ・・・

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