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連載

美食文学逍遥16

ロシアに学んだ「フランス食事様式」
福田育弘

2018年4月号

 フランス料理といえば、だれもが複数の前菜に始まり、魚、肉、デザートなどが一品ずつ次々と出てくるコース料理を思い浮かべる。  軽いものから重いものへ、塩味のものから甘いものへという流れは、たしかに合・・・

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